ブログ / 料理とお酒
Posted on 2013-10-17
ポテトサラダレシピ＆持ち寄りおかずのコツまとめ
家に、じゃがいもが大量にありまして。
どうしたらいいの～？と叫んだら
ポテトサラダがいいよ！
と、食いしんぼタカちゃんからのアドバイス。
マヨネーズを混ぜる直前まで作っておいて、
食べる直前に
食べる分だけ材料とマヨを混ぜるといいそうな。
なるほど。
たまたま、翌日、知り合い宅に
おかずをもっていくことになった。
持ち寄りおかずって、何を選ぶかにポイントがある。
●冷めてもおいしい
●残ってもうれしい
●取り分けがラク（何人でもＯＫ）
●持ち運びがラク（汁がもれたり、形がくずれたりしない）
●嫌いな人が少ない味（お子様から年配者までＯＫ）
●酢など殺菌効果のある食材入りだと安心
こういうおかずがいいのです。
ん？
ポテサラ、ぴったりじゃん。
ということでドカンとつくってみた。
持って行ったら、おいしいって！
（まぁさ、マズイとは言えないよね・笑)
とりあえず、自分のための備忘録で
レシピを残しておきます。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ポテトサラダ（５～６人分）
じゃがいも ６個
にんじん 1/2本
きゅうり １本
生ハム ６枚
マヨネーズ 1/2カップ
酢 大さじ１
塩、こしょう 各少々
１ じゃがいもは４つ割りにしてゆでて粉ふきいもに。
熱いうちにざっとつぶして酢、塩、こしょうを混ぜる。
２ にんじんはいちょう切りにして、さっとゆでる。
３ きゅうりは小口切りにして塩もみに。
４ 生ハムは食べやすくちぎる。
５ 冷めた１～４とマヨネーズを混ぜ、塩、こしょうで調味する。
［memo］
●じゃがいもはゆでたあと、水分を飛ばす。
粉ふきいもにすることでベタつかない。
●葉っぱをしいて、みばえよく。
●玉ねぎは入れないで正解！
あの辛さが苦手な方って、意外に多いのです。
●肉は食感のあるものを使おう！
ちょっとしゃれて生ハムを使ったけど、
これは厚みのあるハムかベーコンの方がアクセントになった感じ。
●残ったら、サンドイッチの具に。
焼いた食パンにはさむとおいしい。
さて。
次は、他のじゃがいも料理に挑戦だ！
（後日、このレシピをさらにおいしく進化させました。
その記事は、ひと手間でポテトサラダがグッとおいしく！＆翌日はこんなランチに です）
【関連記事】
ひと手間でポテトサラダがグッとおいしく！＆翌日はこんなランチに
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コメント2件
Ｔａｍａｋｉさん
そうそう。レモンがいいと思いつつ、手元になくて酢にしてしまいました。
次回はレモンで作ってみますね。
玉ねぎを粉マスタードでもむとは！ なかなか珍しいですね。
リンゴもいいですよね。さっぱりして。
おいしそうなポテトサラダ！！！
先生、本当に食べるのも作るのもお好きなんですね。
ちなみに、次にポテトサラダをお作りになるときには
ゆでたポテトに酢を絡ませるところをレモンにかえてみてください。
これが、行けるんですよ。
仕上がりが、フルーティーになります。
また、タマネギを薄切りにして
少量のお塩と粉マスタードでもんで
それを加えるのもおいしいですよ。
私の家は、ハム系統のものをいっさいいれませんが
野菜だけでも結構行けます。
また、この季節は、リンゴの薄切りを入れても美味！