手がかかっているお菓子が好き。そこに愛情を感じるから

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先日、仕事帰りに仲間と千疋屋表参道原宿店に寄ったのですね。

マンゴーフェア開催中で、パフェやワッフルやサンドイッチまであったのですが、
私はしぶーく、地味ーなモンブランをチョイス！

これです！

決め手は渋皮煮。
これがのっていなければ選んでいません。

手ごろな大きさで、傷ひとつなくつややかに光り、
コクのある甘さに煮上がっていました。

口の中でほろっと崩れて栗の香りでいっぱいになります。

ああ、至福…。

渋皮煮って、つくるのとても大変なんです。
まず、いい栗を選ばないといけません。
虫にくわれてなく、中身のギュッと詰まった栗。

そして鬼皮をむいて、渋皮の表面をきれいにして、
ゆでこぼし、じっくりコトコト煮ていく。

途中で小さな傷を１つでもつけると、そこから切れ目が入り、
裂けてしまうのですね。

こんなにきれいにつくるって職人技。
その技術を味わっているともいえますね。

もちろんその下のマロンペーストも美味でしたが。

そう。
私は手がかかっているものが好きです。
育て方、選び方、調理の仕方、盛りつけ方など
ひとつひとつに愛情を感じるから。

それは、お菓子や料理に限りません。
服やテーブルなど生活用品から
言葉やデザイン、目に見えない気配りまで
手がかかったものが好きなんだなあ。

ああ、私の仕事も人生も
手をかけ、愛情をかけた千疋屋のお菓子のようでありたいな。

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