ブログ / 料理とお酒
Posted on 2013-11-10
オイスターバー探訪記 その7 銀座
銀座のオイスターバーと言えば、オストレア！
銀座だけで3店舗あります。今回はコレドー通り店にやって参りました。
テーブルにはカキ用フォーク！ ニヤリッ
このフォークを見ると期待が高まる～
さて、カキ！カキ！…と思いきや、
まずはお食事前にあったかいコンソメスープが出てきた！
呑む前に飲む…ということでしょうか。
体があたたまり、おいしかったですけどね。
そしてシュワシュワシュワンと乾杯♪
ＳＴＡＮＦＯＲＤ ＢＲＵＴ
さっぱり飲める辛口。
ちょっとにしようと思ってたのに、ガブガブ飲んでしまいました…
さあて、カキ！ と思ったら、サンマとカブのマリネが先に来た。
カブ、ちょっと干してるのがいい感じ。
中心がほんのり生という漬かり具合がいいですね～。
青魚のマリネ、大好き！
ほどよい酸味が脂っこさをおさえ、青くささも気にならない！
やわらかいすっぱさって、食欲も増しますしね！
さあて。お待たせしました！ 生ガキ3種盛り登場～♪
奥から、コフィンベイ（南オーストラリア州）、まるえもん（北海道・厚岸）、的矢（三重）です！
コフィンベイはさっぱり系。
まるえもんは小ぶりながらも、やっぱり白い部分がクリーミィ。
的矢は・・・ああ、うまみが濃い！ 貝柱の部分にギュッとうまみが詰まってる。
こういう違いの面白さを楽しめるのも、オイスターバーならではですね～。
味を変えるための調味料も卓上にありました。（左は赤ワインビネガー）
私は、カキ本来のおいしさを味わいたいため、ほとんど使わないんだけど。
お次は、さざえのエスカルゴバター焼き♪
なぜ香草バターって、貝類とこんなに相性がいいのでしょう～♪
さざえも、食感、味わいともに抜群。
焼き汁もたっぷりで、これまたズズズーッと残さずいただきました。
このへんでシュワシュワが終了したので、白ワインに移行。
TERRANOBLE SAUVIGNON BLANC
チリ産で、高価ではありません。
が、ソービニオンブランなので好みがあるかも。
ソービニオン ブランって、草っぽい香りというかさわやかというか、ちょっと独特。
個性派好きな私みたいな方、どうぞ！
そして、カキのアヒージョ！
ああ、カキのうまみがオイルにしみ出てます。
1滴ももらさじとばかり、パンですくい取りました。
この日は2人で13000円くらい。
ていねいなサービスと銀座という場所柄ですね。
観劇の帰りとか、ちょっとした記念日にもってこいです！
【お店情報】
オストレア コレドー通り店 （食べログ）
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